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商品詳細

道民の醤油 (日高昆布・特選丸大豆)商品写真

道民の醤油 (日高昆布・特選丸大豆)

福山醸造株式会社(北海道:創業明治24年)

札幌の地に1世紀を刻んだ老舗蔵が念願の”オール北海道素材”で作り上げました。

福山醸造の前身は、福井県の回船問屋でした。仕事柄、全国の美味しい産物を目にしていた創業者の福山甚三郎は、ある日、その後の人生を変えるほどの”ある美味しいもの”に出会います。それが、北海道の大豆でした。その大豆に惚れ込んだ甚三郎は、その大豆を使って醤油を作りたいと、なんと会社を丸ごと北海道に移転してしまいます。

明治24年のことでした。

しかし、それから年を追うごとに国内の大豆自給率は下降の一途を辿ります。甚三郎が惚れ込んだ北海道の大豆も例外ではありませんでした。北海道という日本の大豆生産の一大拠点に蔵を構える福山醸造でさえ、北海道大豆どころか”国産大豆”の調達が思うようにいかない時代が長く続いていきます。(この状況は現在も変わっていません。現在、国内で販売されているお豆腐や納豆、お味噌、そしてお醤油などの大豆製品において、国産大豆を使用している商品は約2割ほどしかありません)。 

こうして国産大豆をめぐる状況が好転の兆しさえみせない中、福山醸造は創業100周年を迎えます。

ちょうどその頃でした。福山醸造の社内にある”気運”が高まります。「その”気運”は、社員一同が胸に秘めていた”ある思い”から自然派性的に生まれた」と、ある職人さんは当時を振り返り仰いました。
その”ある思い”とは、「今こそ創業者甚三郎の思いに立ち返り、”北海道の素材だけで北海道の醤油”を作ろうではないか!」という原点回帰への強い情熱でした。

果たして、社員一同、もう一度創業時の理念に立ち戻り、北海道の素晴らしい素材探しが始まります。
そして、多くの試行錯誤、苦労を経て、ついに、この「道民の醤油」(日高昆布醤油と特選丸大豆醤油の2つの商品)が産声をあげたのです。

・醤油の命、大豆・小麦は、すべて”北海道産” 
・水は、大自然のミネラルを豊富に含む名水”石狩川天然伏流水” 
・昆布醤油の昆布は、名品”日高産” 
北海道の大地で揃えた素材を、一般品の醤油の倍以上の時間をかけて仕込み熟成させました。

福山醸造は、北海道の蔵として、いつも「道民の普段の暮らし」と共に歩みを進めてきました。それは、福山醸造の哲学ともいえるものです。この「道民の醤油」にもその誇りと精神が惜しみなく注がれています。 
 
「普段使い」とは言えば、まずは、気軽にためらわずに購入できる「価格」が大切な要素です。「いつもの生活に、ポンと置いてある高品質な醤油」、言葉だけでは簡単ですが、実現は簡単ではありません。しかし、福山醸造には、それを実現できる土台と自信と創業者から受け継いできた誇りがありました。生産拠点自体が、良質な素材に囲まれている福山醸造は、多大な流通コストを負担せずに、最高品質の素材を手に入れることが出来るという他社にはないアドバンテージがあったからです。こうして、この商品も「いつもの生活にポンと置いてある、お財布にも優しい高品質な"老舗"の醤油」を実現させています。 
 
さらに、「道民の醤油」 は、頻度高く使用しても、空気に触れて醤油の鮮度が落ちないように(福山醸造として初めて)開封後90日間鮮度を保つ「鮮度保持容器」を採用しています。より一層「普段の生活」に寄り添える商品になりました。 

甚三郎が原材料の大豆のために、福井から札幌に会社を移転する英断を下したように、今度は、その意志を受け継ぐ末裔の職人たちが、「北海道の大自然の恵みに溢れた醤油を本州の方々にもご認知いただきたい」と送り出した自信作です。
 
その想いがたくさん詰まった「道民の醤油」。

津軽海峡を越えて日本全国の沢山の方々に"感動"として届くことを願っています。

商品名:道民の醤油
       (日高昆布・特選丸大豆) 全2種 450ml

価格:各443円(本体410円)

商品コード:HFU001

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