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商品詳細

ほたるいか いしる干し商品写真

ほたるいか いしる干し

かね七株式会社(富山県:明治17年創業)

富山の老舗が名品富山湾産"ホタルイカ"を
能登の"いしる"で漬け込んだ逸品

この商品は、今年で創業133年を迎えた富山県の"だし"の老舗、かね七が、日本一美味しいといわれる富山湾の高級ホタルイカで作り上げた"いしる干し"です。

"いしる"とは、能登/石川県で作られる魚醤で、秋田の"しょっつる"、香川の"いかなご醤油"と並び日本三大魚醤として有名です。"いしる"は、魚介類に食塩を加えて漬け込み、約1年以上かけて発酵ならびに熟成させた浸出液です。"いしる"には自然の豊富なアミノ酸が大変多く含まれており、"得も言われぬ"旨みを醸し出します。その"いしる"に漬け込んで天然干ししたものが、"いしる干し"と呼ばれます。

元々大変美味しい富山湾のホタルイカ。これを能登の"いしる"に漬け込んでじっくり干して、軽くあぶって頂く。聞いただけで、その美味しさが伝わってきますが、まさに頬が落ちる美味しさです。

富山で一世紀を刻んだ"だし"の老舗が富山湾からお届けする逸品です。

商品名:ほたるいか いしる干し 30g

価格:540円 (本体 500円)

商品コード:HKN007


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